Velouté de lentilles corail

Préparation

1. 1

   Étape 1 : Rincez les lentilles.

2. 2

   Étape 2 : Épluchez le gingembre, l'oignon et l'ail puis hachez le tout.

3. 3

   Étape 3 : Faites blondir avec l'huile d'olive l'oignon, l'ail et le gingembre en remuant.

4. 4

   Étape 4 : Ajoutez les lentilles corail puis versez 75 cl d'eau.

5. 5

   Étape 5 : Portez à ébullition et laissez frémir ensuite 15 min.

6. 6

   Étape 6 : Mixez les lentilles jusqu'à l'obtention d'une soupe lisse.

7. 7

   Étape 7 : Laissez sur feu doux et ajoutez le lait de coco.

8. 8

   Étape 8 : Répartissez ensuite la préparation dans des assiettes creuses.

Bon appétit !