Tartare de saumon au philadelphia

Préparation

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   Étape 1 : Éplucher et ciseler l'oignon rouge. Éplucher le concombre, ouvrir en deux dans la longueur, ôter les graines à l'aide d'une petite cuillère et tailler la chair en cubes.

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   Étape 2 : Laver, sécher et ciseler l'aneth.

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   Étape 3 : Enlever la peau du filet de saumon et le désarêter. Couper en petits cubes.

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   Étape 4 : Zester le citron jaune et presser le jus.

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   Étape 5 : Placer tous les ingrédients dans un saladier, ajouter le Philadelphia, une pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre. Bien mélanger.

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   Étape 6 : Dresser sur une petite assiette à l'aide d'un cercle.

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   Étape 7 : Décorer de pluches d'aneth

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   Étape 8 : L'astuce du chef :

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   Étape 9 : Vous pouvez tout préparer à l'avance et réserver au frais mais dans ce cas, ajoutez le jus de citron quelques minutes avant de servir.

Bon appétit !