Poivrons farcis

Préparation

1. 1

   Étape 1 : À faire à l'avance :

2. 2

   Étape 2 : Coupez les chapeaux des poivrons, évidez-les et enfournez-les 20 minutes à 180°C.

3. 3

   Étape 3 : Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse. Faites cuire le boulgour dans un grand volume d'eau salée puis égouttez-le. Mélangez avec les raisins secs, le chèvre, la moitié de la ciboulette et les pignons de pin. Garnissez les poivrons de ce mélange. Placez dans un récipient au réfrigérateur. Lavez et essorez les pousses d'épinard ; placez-les au réfrigérateur avec la ciboulette. Préparez une vinaigrette.

4. 4

   Étape 4 : À faire le jour J

5. 5

   Étape 5 : Enfournez les poivrons 15 minutes à 200°C. Mélangez la salade avec les tomates cerises, la vinaigrette et le reste de ciboulette ciselée.

Bon appétit !