Croquettes de carottes au fromage

Préparation

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   Étape 1 : Commencez par mettre les 6 pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée. Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

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   Étape 2 : Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, égouttez-les puis pelez-les. Écrasez-les à l'aide d'un moulin à légumes.

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   Étape 3 : Épluchez les carottes et râpez-les. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche, les carottes râpées, le gruyère râpé et l'oeuf à la purée de pommes de terre. Salez et mélangez.

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   Étape 4 : Faites chauffer l'huile dans la friteuse et confectionnez des boulettes avec la préparation puis passez-les dans la chapelure.

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   Étape 5 : Plongez-les dans le bain de friture chaud. Les croquettes doivent être joliment dorées.

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   Étape 6 : Servez les croquettes aux carottes en bouchées apéritives avec une sauce tomate ou en accompagnement d'un rôti de boeuf.

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   Étape 7 : Régalez-vous !

Bon appétit !