Aubergines grillées

Préparation

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   Étape 1 : Commencez par préparer la sauce : hachez l'ail et le persil. Salez et recouvrez d'huile d'olive. Lavez les aubergines et coupez les deux extrémités. Coupez les aubergines en rondelles moyennes (environ 1,5 cm).

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   Étape 2 : Faites chauffer une poêle large sur feu vif après y avoir mis une cuillère à café d'huile d'olive. Disposez les tranches dans la poêle et faites griller la chair des deux côtés en pressant dessus avec une spatule sans toutefois les faire dégorger.

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   Étape 3 : Disposez ensuite les rondelles grillées sur un plat de service et assaisonnez avec la sauce à l'ail. Servez chaud ou froid.

Bon appétit !