Dorade à la crème de basilic

Préparation

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   Étape 1 : Faites cuire la dorade 6 minutes dans le court-bouillon frémissant.

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   Étape 2 : Allongez-la sur le plat de service et gardez-la au chaud.

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   Étape 3 : Faites fondre les échalotes dans une noix de beurre sans les colorer.

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   Étape 4 : Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié à découvert.

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   Étape 5 : Pelez et coupez les tomates en petits dés.

6. 6

   Étape 6 : Ajoutez-les aux échalotes ainsi que la crème fraîche et laissez cuire 10 minutes.

7. 7

   Étape 7 : Ajoutez 2 cuillères à soupe de basilic.

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   Étape 8 : Versez cette sauce dans une saucière, apportez le poisson et servez aussitôt.

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   Étape 9 : Suggestion d'accompagnement : Riz ou pommes vapeur

Bon appétit !