Cassolettes de saint-jacques

Préparation

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   Étape 1 : Coupez finement l'oignon et l'ail et mettez les à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

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   Étape 2 : Émincez les champignons et mettez-les à cuire dans une deuxième poêle (jusqu'à ce qu'ils soient croquants).

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   Étape 3 : Faites dorer les noix de Saint-Jacques à la poêle avec un filet d'huile d'olive (1 minute pour chaque face).

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   Étape 4 : Réservez le jus de cuisson.

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   Étape 5 : Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel. Ajoutez dans chacune d'elles les oignons, les champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes puis le persil.

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   Étape 6 : Réservez.

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   Étape 7 : Pour la sauce, versez dans une casserole sur feu doux le vin blanc, la crème fraiche et le jus de cuisson réservé.

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   Étape 8 : Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la sauce.

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   Étape 9 : Répartissez ensuite la sauce dans chaque cassolette et mettez les au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 20 minutes.

Bon appétit !