Bouillabaisse de cabillaud

Préparation

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   Étape 1 : Faites chauffer dans une cocotte 10 cl d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon, le blanc de poireau et l'ail hachés pendant 15 minutes en remuant.

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   Étape 2 : Ajoutez les tomates coupées en morceaux et continuez de cuire quelques minutes.

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   Étape 3 : Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles et laissez mijoter doucement.

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   Étape 4 : Assaisonnez avec une pointe de piment de Cayenne, le bouquet garni, le basilic puis mouillez avec de l'eau (jusqu'à hauteur) et ajoutez le vin blanc sec.

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   Étape 5 : Faites mijoter pendant 20 minutes.

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   Étape 6 : Pour finir, ajoutez le cabillaud en morceaux dans la cocotte et laissez encore mijoter 8 minutes avant de servir.

Bon appétit !