Tarte aux poires aux amandes

Préparation

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   Étape 1 : Préchauffez votre four à 220°c.

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   Étape 2 : Épluchez les poires, coupez-les en quartiers ou en moitié et émondez-les.

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   Étape 3 : Faites-les pocher dans 1 litre d'eau avec 100 gr de sucre à eau frémissante durant 15 mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien moelleuses.

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   Étape 4 : Mélangez dans un saladier 2 jaunes d'oeufs avec 50 gr de sucre, puis ajoutez la poudre d'amandes, la crème fraîche, ainsi que quelques gouttes d'arôme d'amande amère. Incorporez le beurre préalablement fondu et mélangez.

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   Étape 5 : Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré.

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   Étape 6 : Versez le contenu du saladier sur la pâte feuilletée.

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   Étape 7 : Déposez les poires pochées sur la pâte feuilletée en formant une couronne.

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   Étape 8 : Faites cuire 30 minutes.

Bon appétit !