Tarte aux Quetsches d'Alsace

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  Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 50 g de semoule de blé très fine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 800 g de quetsche

Préparation de la recette

• Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8).
• Etendez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
• Saupoudrez le fond de tarte avec 50 g de sucre et de 50g de semoule.
• Lavez les quetsches. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis dénoyautez-les.
• Disposer les demi-quetsches sur le fond en commençant par le bord extérieur du moule, (pulpe vers le haut) sur la tarte en les serrant bien.
• Saupoudrer le tout avec 75 g de sucre.
• Mettez la tarte au four pendant 30 à 35 minutes.
• Laissez tiédir puis saupoudrez avec la poudre d'amandes et la cannelle avant de servir.