Saumon en papillote

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  Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 4 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 2 cuil. à soupe d' Huile d'olive
  • 4 brins de thym
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique épais
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron

Préparation de la recette

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans un bol, préparez une sauce : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et du poivre.
• Ciselez finement l'oignon.
• Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les pavés de saumon sur chacune. Recouvrez-les de crème épaisse, d'oignon ciselé et de sauce. Ajoutez un brin de thym par papillote puis refermez-les en les maintenant à l'aide d'un cure-dents.
• Déposez les papillotes dans un plat, enfournez pour 20 min. Servez chaud.
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• Vous pouvez agrémenter les papillotes de fenouil ou de poireau émincé.