Pâtes sauce bolognaise maison

Préparation

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   Étape 1 : Émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans une grande marmite avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.

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   Étape 2 : Ajouter la viande hachée et la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

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   Étape 3 : Verser les tomates pelées et les écraser grossièrement avec un presse-purée ou une fourchette. Laisser cuire 5 minutes pour que les tomates commencent à réduire.

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   Étape 4 : Incorporer le concentré de tomates et le coulis, puis bien mélanger pour obtenir une sauce bolognaise homogène.

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   Étape 5 : Ajouter 2 verres d'eau, une feuille de laurier, un brin de thym, du sel et du poivre selon le goût.

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   Étape 6 : Laisser mijoter à feu doux sans couvrir pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps pour que la sauce ne colle pas.

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   Étape 7 : Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon les indications du paquet. Égoutter et servir les pâtes nappées de sauce bolognaise. Parsemer éventuellement de parmesan râpé ou de basilic frais pour encore plus de saveurs.

Bon appétit !