Blé à la tomate et aux champignons

Préparation

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   Étape 1 : Versez l'eau dans une casserole (4 fois le volume d'eau par rapport au blé), salez-la et faites-la chauffer.

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   Étape 2 : À petite ébullition, jetez le blé dans la casserole et laissez-le cuire 15 min sans couvercle.

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   Étape 3 : Égouttez-le dans une passoire puis jetez la partie terreuse du pied des champignons et lavez-les.

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   Étape 4 : Essuyez-les puis coupez-les en fines lamelles. Préparez la concassée de tomates.

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   Étape 5 : Pelez la gousse d'ail et les échalotes et émincez-les très finement. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante.

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   Étape 6 : Laissez frémir 1 min, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Pelez-les.

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   Étape 7 : Ouvrez-les en deux et retirez les graines à la petite cuillère.

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   Étape 8 : Coupez la pulpe en dés. Dans une sauteuse, mêlez la pulpe de tomates, les échalotes, l'ail finement haché et le beurre coupé en petits morceaux.

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   Étape 9 : Salez, poivrez. Ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 min.

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    Étape 10 : Pendant ce temps, faites sauter les champignons dans une poêle avec l'huile environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

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    Étape 11 : Salez, poivrez.

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    Étape 12 : Ajoutez la noix muscade. Une fois la cuisson de la concassée de tomates terminée, ajoutez les champignons et la crème fraîche dans la sauteuse.

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    Étape 13 : Dégustez !

Bon appétit !