Blanquette de veau

Préparation

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   Étape 1 : Faites revenir la viande dans un peu de beurre jusqu'à ce que les morceaux soient colorés.

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   Étape 2 : Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine.

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   Étape 3 : Remuez bien.

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   Étape 4 : Ajoutez 2 ou 3 verres d'eau et remuez.

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   Étape 5 : Ajoutez 2 cubes de bouillon de légumes, versez le vin et couvrez d'eau. Coupez les carottes en rondelles et émincez l'oignon puis incorporez-les à la viande, ainsi que les champignons. Salez et poivrez selon votre goût.

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   Étape 6 : Laissez mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 tout en remuant. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et un jaune d'oeuf.

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   Étape 7 : Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez bien et servez tout de suite pour ne pas que la crème fige.

Bon appétit !