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Pesto de courgettes
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- Nombre de personnes :4 pers.
- Durée :23mn
- Coût :Bon marché
- Difficulté :Facile
- Préparation :20mn
- Cuisson :3mn
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 douzaines de feuilles de basilic bio frais
- 1 gousse d'ail
- Gros sel
- 30 g de pignons
- 50 g de Parmesan râpé
- Un demi-verre d'huile d'olive
- Poivre moulu
Préparation
Étape 1 : Lavez les feuilles de basilic, écrasez-les dans un mortier ou un mixeur, en ajoutant au fur et à mesure la gousse d'ail finement coupée en dés, quelques grains de gros sel, les pignons, le parmesan râpé, puis, goutte à goutte, l'huile d'olive. Ajoutez le poivre. Pour finir diluez cette sauce avec une cuillère d'eau bouillante, et enfin ajoutez le miel.
Étape 2 : Lavez et coupez en rondelles une courgette dans un bol. Faites-la cuire 2 à 3 minutes au four à micro-ondes pour les ramollir, puis mixez. Incorporez délicatement le mélange obtenu à la préparation précédente.
Bon appétit !
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