Saveol Tomate allongée

La Tomate Roma, aussi appelée Tomate Prune ou Tomate Allongée, se distingue par sa forme ovale et sa chair ferme, peu juteuse, avec très peu de graines.
Sa saveur douce, légèrement sucrée, en fait une variété très appréciée aussi bien crue que cuite.
Grâce à sa texture dense et charnue, elle est particulièrement adaptée à la cuisson, à la transformation en sauces ou en conserves maison. C’est un incontournable de la cuisine méditerranéenne.

- En sauce tomate maison : Idéale pour réaliser des sauces épaisses et savoureuses, sans excès d’eau.

- Farcie : Sa forme régulière et sa fermeté en font une excellente base pour des tomates farcies.

- En cuisson lente ou rôtie : Coupée en deux, assaisonnée et cuite au four pour des tomates confites.

- En salade : Coupée en quartiers pour une salade méditerranéenne, accompagnée d’huile d’olive et d’herbes.

- En bocaux ou conserves : Très utilisée pour les coulis, sauces tomates ou conserves d’hiver.

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Bruschetta aux tomate Torino : (4 pers. Temps de préparation : 10 min)
Ingrédients :
-5 tomates allongées
-1 baguette ou pain rustique
-1 gousse d'ail
-feuilles de basilic
-huile d'olive
-sel, poivre

Préparation :
1/ Coupez les tomates en petit dés
2/ Ajoutez le basilic ciselé, l'huile d'olive, le sel et le poivre puis mélangez
3/ Coupez la baguette en tranche et les faire légèrement griller
4/ Frottez chaque tranches avec la gousse d'ail
5/ Déposez le mélange de tomates sur le pain grillé

Bonne dégustation !

À conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Ne pas réfrigérer, sauf si elle est très mûre, pour éviter la perte de goût.

À consommer dans les 5 à 7 jours après l’achat.

Pour une conservation longue durée : peut être pelée, cuite et mise en bocaux ou congelée sous forme de sauce.

Savéol est une coopérative agricole française spécialisée dans la production et la commercialisation de tomates, fraise et autres légumes frais. Créée en 1979 en Bretagne, elle regroupe aujourd'hui plusieurs centaine de producteurs.

Le groupe est reconnu pour ses tomates et pour son engagement dans l'innovation agricole et la qualité des produits. Savéol commercialise ses fruits et légumes principalement en France et en Europe.

La coopérative met également l'accent sur des pratiques plus durables et respectueuses de l'environnement.

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