Filet mignon de porc à la bière

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  Ingrédients

  • 1 porc filet mignon
  • 1 oignon
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 2 cuillères à café de fond de veau déshydraté
  • 33 cl de bière blonde

Préparation de la recette

• Dans une sauteuse, faites chauffer une noix de beurre puis faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
• Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le dorer quelques minutes.
• Versez la bière, le fond de veau délayé dans l'eau et un bouquet garni.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en retournant le filet de temps en temps pour ne pas qu'il colle.
• Egouttez les champignons et ajoutez-les dans la sauteuse.
• Prélevez un peu de jus de cuisson dans un bol et délayez-le avec une cuillère à soupe de maïzena.
• Reversez le tout dans la sauteuse et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
• Servez le filet en tranche puis nappez de sauce.
• Vous pourrez l'accompagner de riz.
• Conseil : pour casser l'amertume de la bière, vous pouvez ajouter un peu de cassonade.