Chocolat Noir 88% Cacao Bio du Pérou

Ce que je croque
Les variétés natives de cacao du Pérou créent la surprise dans cette version corsée à 100%.
Le chocolaté s'épanouit avec un effet ultra nappant et une singulière rondeur, très beurre frais. D'éclatantes notes de tête épicées entre paprika et Tchaï et un final fruits cuits complètent le voyage.

Variétés de cacao
Natives amazoniennes

Milieu naturel
Piémont amazonien chaud et humide (2 500 mm de pluie)
Cacaoyers sous couvert forestier

Savoir-faire
Fermentation en caisse de bois pendant 3 à 4 jours à la coopérative

Made in Gers
Cette tablette est fabriquée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers à partir de la masse de cacao réalisée par la coopérative de producteurs Norandino au Pérou. Cette filière inédite dans le monde du chocolat donne plus de valeur ajoutée aux producteurs.

Fabrication
Cette tablette est fabriquée dans notre chocolaterie équitable et bio dans le Gers.

Ce que je défends
La diversité des variétés natives de cacao

Les variétés natives sont issues de la domestication des cacaoyers sauvages et de la sélection des variétés les plus adaptées au terroir. Ce travail des producteurs assure l'avenir du chocolat.

L'expansion rapide de variétés hybrides clonées désormais majoritaires dans la culture du cacao compromet la richesse des goûts du cacao, les modes de culture paysans et la capacité du cacao à s'adapter au réchauffement climatique. Protéger la diversité génétique des cacaos, c'est assurer l'avenir du chocolat. Sur les terroirs de Tumbes, Río Marañón et Cusco, les coopératives s'appuient sur le prix rémunérateur du commerce équitable pour préserver leurs cacaos natifs.

Pâte de cacao de Cote d'Ivoire°* (78%), sucre de canne°*, beurre de cacao°
*Cacao : 88 % minimum dans le chocolat
° issus de l'Agriculture Biologique
* issus du commerce équitable (100% du poids total dont 89% SPP)

Dénomination légale : CHOCOLAT NOIR 88% COTE D'IVOIRE BIO 100G
Exploitant : ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE - 32500 FLEURANCE
Mode d'emploi : A CROQUER OU IDEES RECETTES SUR LE SITE www.ethiquable.coop
Conservation : CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC
Lieu de provenance : COTE D'IVOIRE
Pays de fabrication : France