Ethiquable - Commerce Equitable Café moulu Arabica bio du Honduras, 250g

Le café du Honduras, équitable et bio, est cultivé en altitude entre 1000 et 1500 métre sur le terroir de Maracala. Sa tasse est intense avec un corps étoffé. Elle révèle un arôme boisé, animé de notes de cacao et fruits secs.

Terroir de café du commerce équitable
Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d'arômes.

Arabica bio boisé aux notes de cacao

Nous partageons sur les emballages les critères que nous utilisons lors des dégustations :

CORPS : l'épaisseur en bouche
ACIDULÉ : la vivacité du café
INTENSITÉ : la force de la tasse
ARÔMES : les notes de fruits, le végétal, le boisé, le cacaoté, l'épicé...

L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique.

Ce que je défends
Une solution à l'accès inégal à la terre

Les producteurs ne possèdent que 1,5 hectare de terre en moyenne. Pour vivre de leur culture, la seule issue est d'optimiser les ressources disponibles avec une intensification agro-écologique.

L'accès à la terre au Honduras est très inégalitaire. Depuis 2005, les 1450 producteurs de café de la coopérative COMSA innovent pour s'assurer un revenu agricole décent. Ils ont fait reconnaître la typicité de leur terroir avec l'appellation Marcala. Ils dynamisent leur parcelle avec des méthodes agro-écologiques et des bio-fertilisants naturels qu'ils ont mis au point. Ils donnent la priorité aux équilibres écologiques et à la récupération des sols. Leurs rendements sont supérieurs à la moyenne nationale. Ils partagent désormais leurs connaissances en formant les autres coopératives de café avec lesquelles nous travaillons.

Café moulu du Honduras issu du commerce équitable.

Dénomination légale : CAFE ARABICA MOULU HONDURAS BIO 250G
Exploitant : ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE - 32500 FLEURANCE
Mode d'emploi : Idées Recettes sur le site www.ethiquable.coop
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais. .
Lieu de provenance : HONDURAS
Pays de fabrication : France