Ethiquable - Commerce Equitable Café en Grains Arabica Expresso Bio du Congo ou Sumatra, 500g

Ce que je bois
Cet Expresso équitable et bio est la rencontre des arabicas des coopératives de Bolivie et du Guatemala.
Spécialement pensé pour les machines expresso et les percolateurs, son corps est étoffé avec une belle crème en tasse. Il affiche avec élégance des notes de cacao et de pain grillé.

Fabrication
Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.
Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.

Ce que je défends
Une dynamique qui a changé la filière café en Bolivie
La Bolivie est un cas d'école du commerce équitable : en moins de dix ans, la filière café à l'échelle du pays a été profondément transformée. Avec l'appui du commerce équitable, UNION PRO AGRO et ILLAMPU ont surmonté l’attaque d’un champignon du café, la rouille.

Jusqu’au début des années 2000, les producteurs de café de Bolivie étaient parmi les plus pauvres du continent sud américain. L'essor du commerce équitable va constituer une rampe de lancement : les prix rémunérateurs ont généré un cercle vertueux d’amélioration de la qualité et des revenus. En 2015, le pays subit de plein fouet l’attaque de rouille, un champignon qui a dévasté 80% des caféières. Les coopératives de petits producteurs sont mises à mal. UNION PRO AGRO et ILLAMPU résistent avec l’appui du commerce équitable.

Le café provient également de projets de commerce équitable avec les coopératives APODIP et ASOBAGRI au Guatemala.

Dénomination légale : CAFÉ ARABICA GRAINS EXPRESSO BIO 500G
Exploitant : ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE 32500 FLEURANCE France 0562060506
Mode d'emploi : BIEN CHOISIR SA MOUTURE :
Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l'eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.
* Cafetière à piston : mouture grossière à 65g par litre d'eau
* Cafetière italienne : mouture moyenne à 75g par litre d'eau
* Cafetière à filtre : mouture fine à 60g par litre d'eau
* Percolateur : mouture très fine de 5 à 7g par tasse de 10cl
Idées recettes sur le site : www.ethiquable.coop
Bien conserver son café : 3 règles à respecter pour conserver les arômes de votre café :
N°1 : à l'abri des changements de température
N°2 : à l'abri de la lumière directe
N°3 : à l'abri du contact avec l'air
Exit le frigo ! Non, le frigo n'est pas forcément un bon gardien :
Trop d'humidité : votre paquet ouvert va absorber l'humidité et les arômes du frigo. Au moment de le moudre, il rendra plus d'eau et moins d'arômes.
Trop de froid : l'huile présente dans le café n'aime pas les changements de température et se fige avec le froid.
L'idéal ? Une boîte hermétique opaque avec vide d'air sur une étagère ou dans un placard.
Conservation : A CONSERVER ENDROIT FRAIS ET SEC
Bien conserver son café :
1/ Limiter le contact avec l'oxygène
2/ Limiter le contact avec la lumière
3/ Conserver à température ambiante, ni trop chaude, ni trop froide (pas de frigo)
Lieu de provenance : CONGO
Pays de fabrication : France

Café grains double origine ( Congo et Sumatra) issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique.

« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé » www.mangerbouger.fr