Ethiquable - Commerce Equitable Café moulu Arabica IGP Bio de Colombie, 250g

Ce que je bois
Ce café équitable et bio de Colombie bénéficie d'une indication géographique protégée. Il est cultivé en haute altitude de 1400 à 1900 m.

Il présente une grande persistance en bouche. Finement acidulé, il offre des notes subtiles d’agrumes

Fabrication
Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien.
Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir.
Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.

Ce que je défends
La résistance des paysans du cauca au modele dominant

Les caféiculteurs de COSURCA défendent leurs terres et leur mode de culture bio et paysan avec leurs variétés traditionnelles.

Depuis 1993, COSURCA réunit dans le sud du Cauca 1 460 familles vulnérables avec un accès très limité à la terre (à peine 1 ha). Cette zone rurale très pauvre a été très marquée par les combats entre la guérilla, l’armée et les forces paramilitaires. Ce contexte n’a pas entamé la résistance de ces paysans. Face au modèle imposé en Colombie d’un café hybride produit en masse avec un usage intensif de pesticides, ils revendiquent le maintien de leur caféière bio sous ombrage. Ils se sont aussi libérés de la tutelle de la Fédération Nationale pour devenir une des seules organisations paysannes à exporter directement.

Le café provient également de la coopérative FONDO PAEZ en Colombie.

Dénomination légale : CAFÉ ARABICA MOULU COLOMBIE BIO 250G
Exploitant : ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT-ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE 32500 FLEURANCE France 0562060506
Mode d'emploi : Utiliser 60g pour 1 litre d'eau ou 7g pour un café "expresso" de 10cl.
Bien conserver son café : 3 règles à respecter pour conserver les arômes de votre café :
N°1 : à l'abri des changements de température
N°2 : à l'abri de la lumière directe
N°3 : à l'abri du contact avec l'air
Exit le frigo ! Non, le frigo n'est pas forcément un bon gardien :
Trop d'humidité : votre paquet ouvert va absorber l'humidité et les arômes du frigo. Au moment de le moudre, il rendra plus d'eau et moins d'arômes.
Trop de froid : l'huile présente dans le café n'aime pas les changements de température et se fige avec le froid.
L'idéal ? Une boîte hermétique opaque avec vide d'air sur une étagère ou dans un placard.
Idées recettes sur le site: www.ethiquable.coop
Conservation : A CONSERVER ENDROIT FRAIS ET SEC
Lieu de provenance : COLOMBIE
Pays de fabrication : France

Café moulu de Colombie issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr