Ethiquable - Commerce Equitable Café Grains Arabica Bio du Guatemala, 500g

Ce que je bois
Ce café Guatemala issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique est cultivé de 1200 à 1500 m d'altitude.
Le terroir Huehuetenango donne une tasse ronde aux notes de fruits secs avec une vive et délicate acidité.

Terroir de café du commerce équitable
Comme les vins, les cafés ont leurs terroirs.
Il ne viendrait pas à l'esprit de parler d'un vin de France, mais plutôt d'un vin de Bourgogne... plus précisément d'un Maconais... et en particulier d'un Saint-Véran. Pour le café, il en va de même.
En effet, le caractère d'un arabica est intimement lié à un terroir et à une altitude de culture. Les grains de café mûrissent plus lentement et ils développent une fine acidité et une complexité d'arômes.

Arabica bio avec des notes de fruits secs
Nous partageons sur les emballages les critères que nous utilisons lors des dégustations :

CORPS : l'épaisseur en bouche
ACIDULÉ : la vivacité du café
INTENSITÉ : la force de la tasse
ARÔMES : les notes de fruits, le végétal, le boisé, le cacaoté, l'épicé...

Bien choisir sa mouture
Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l'eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.

Torréfaction artisanale à Pessac
Nos cafés sont torréfiés par la SCOP Café Michel à Pessac, près de Bordeaux, un atelier de torréfaction artisanale repris en Scop par ses salariés avec notre soutien. Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir. Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.

Emballage écologique sans aluminium
L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique.

ce que je défends
Un prix équitable qui favorise l'agriculture paysanne

Le Guatemala est reconnu pour ses terroirs de café. Mais bien peu de petits producteurs, qui préservent pourtant des cultures agro-forestières, en profitent.

Le Guatemala est un pays de montagne avec une population majoritairement pauvre, issue de communautés natives et paysannes. La culture du café y est synonyme d'inégalités. De grandes exploitations profitent du faible coût de la main-d'œuvre de paysans sans terre et l'exportation est sous contrôle des acteurs dominants. Créer un commerce équitable avec la coopérative ASOBAGRI remet en cause des schémas qui perpétuent l'exclusion des plus pauvres. Un prix équitable réellement rémunérateur génère un revenu décent pour les familles et préserve les systèmes de production paysans respectueux des éco-systèmes.

Le café provient également de la coopérative APODIP.
ASOBAGRI - Commerce équitable au Guatemala - Café

Café en grains issu du Commerce Equitable et de l'Agriculture Biologique

Dénomination légale : CAFE ARABICA GRAINS GUATEMALA BIO 500G
Exploitant : ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE - 32500 FLEURANCE
Mode d'emploi : A BOIRE IDEES RECETTE SUR LE SITE : www.ethiquable.coop
Conservation : A CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC
Lieu de provenance : GUATEMALA
Pays de fabrication : France