Rummo Pâtes Paccheri N°111 Premium, 500g

Les Paccheri Rummo N°111 sont l'un des formats les plus iconiques de toute la tradition pâtière du sud de l'Italie. Le nom dérive du napolitain « paccari » — un terme qui évoque quelque chose de généreux, plein, sans demi-mesures — et ce format est exactement ainsi : grand, robuste, authentique. Produits à Bénévent avec la méthode exclusive de travail lent de Rummo, chaque pacchero porte en lui des siècles de savoir-faire artisanal campanien.

La philosophie de Rummo est simple mais révolutionnaire : faire chaque jour la même pâte excellente, de manière constante et mesurable. C'est pourquoi la Pâtisserie Rummo a été la première en Italie à faire certifier sa pâte pour sa tenue à la cuisson et la qualité de ses semoules par Bureau Veritas — une certification rigoureuse qui ne laisse aucune place à l'improvisation. Les Paccheri N°111 sont l'expression la plus haute de cet engagement : la pâte des occasions importantes, trafilée au bronze avec de la semoule de blé dur sélectionnée parmi les meilleures disponibles.

Paccheri Rummo N°111 : le format qui ne déçoit jamais
La structure des Paccheri Rummo est pensée pour un rendement maximal en cuisine : le diamètre généreux permet de les farcir, l'ouverture large capture les sauces les plus denses, la surface rugueuse retient les condiments les plus délicats. C'est la pâte lisse par excellence quand on veut un impact visuel élégant dans l'assiette, le format idéal pour ceux qui recherchent la qualité dans des préparations élaborées comme le pacchero farci gratinéé ou les classiques paccheri à la mode campanienne.

Quand et comment les utiliser au mieux
Les Paccheri Rummo N°111 expriment leur meilleur caractère avec des sauces de mer intenses — scampi, poulpe, seiche — dans la grande tradition napolitaine, mais sont tout aussi extraordinaires farcis de ricotta et épinards gratinés au four ou avec un ragù napolitain cuit lentement pendant des heures. Ils sont idéals pour ceux qui recherchent la qualité dans un premier plat de service, pour des dîners importants où la pâte doit être la protagoniste absolue. Leur épaisseur robuste supporte les cuissons doubles et le repos en cocotte sans perdre de consistance.

Format iconique de la tradition napolitaine — les Paccheri Rummo apportent à table l'identité gastronomique la plus authentique du sud de l'Italie, dans un format qui ne se démode jamais
Tréfilage au bronze artisanal — surface rugueuse et poreuse pour accrocher tout type de sauce, des préparations de mer à celles de viande, avec la même efficacité
Tenue certifiée et légendaire — la certification Bureau Veritas depuis 1846 garantit une pâte qui ne surcuit pas, ne cède pas, ne déçoit jamais
Polyvalence sans compromis — parfaits nature avec des sauces riches, farcis et gratinés au four, ou dans des soupes denses où la pâte doit supporter les longs temps
Qualité produite en Italie à Bénévent — choisis par les meilleurs chefs internationaux comme symbole de la véritable excellence pâtière italienne
Avec les Paccheri Rummo N°111, chaque dîner devient un hommage à la grande cuisine italienne — ajoutez-les au panier et découvrez-le par vous-même.

Dénomination légale : PACCHERI N°111
Exploitant : CASTELLI SAS MIN DES ARNAVAUX 13014 MARSEILLE
Conservation : CONSERVER AU SEC

Cuisson 13 minutes

Semoule de BLE dur de qualité superieur.


Allergènes : BLE, peut contenir traces de SOJA et MUTARDE

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