Fermes Debout Tomate Cornue Locale

La tomate Cornue, reconnaissable à sa forme allongée et pointue, semblable à un piment.
Sa chair est rouge, dense, ferme et très charnue, avec peu de graines et peu de jus.
Elle offre une saveur douce, parfumée et légèrement sucrée.
Très appréciée pour sa texture fondante, elle contient peu d'eau et se prête parfaitement aux sauces et aux coulis.
Elle se déguste également crue, en salade, ou cuite, farcie et rôtie au four.
C'est une variété idéale pour les amateurs de tomates savoureuses et généreuses en chair.

- En salade : coupée en tranches, avec un filet d'huile d'olive, du basilic et une pincée de fleur de sel.
- En sauce ou en coulis : sa chair dense permet d'obtenir une sauce savoureuse et peu liquide.
- Farcie au four : sa forme allongée se prête bien à une préparation farcie à la viande, au riz ou aux légumes.
- Rôtie au four : coupée en deux, avec de l'ail, du thym et un filet d'huile d'olive.
- En bruschetta : en petits dés sur du pain grillé avec de l'ail et du basilic.
Mon conseil : privilégie une dégustation crue pour apprécier sa saveur douce et parfumée, ou une cuisson lente pour concentrer ses arômes.

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La tomate Cornue des Andes se conserve à température ambiante, dans un endroit frais, sec et à l'abri du soleil, tant qu'elle n'est pas complètement mûre.

- À température ambiante : environ 3 à 5 jours, selon sa maturité.
- Au réfrigérateur : à éviter si possible, car le froid altère sa texture et ses arômes. Si elle est très mûre, tu peux toutefois la réfrigérer quelques jours.
- Une fois coupée : conserve-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consomme-la sous 2 à 3 jours.
- Pour une conservation longue durée : elle peut être congelée, de préférence coupée en morceaux, pour une utilisation ultérieure en sauce ou en coulis.

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