Ethiquable - Commerce Equitable Chocolat Noir 72% cacao Bio de Haiti, 100g

Très typé, tout à la fois complexe et raffiné, le Grand Cru Haïti s'ouvre sur des notes de réglisse, puis plonge dans un velouté chocolaté avec un soupçon de tourbe et de cuir.

Variétés de cacao
Bouquet de variétés type Caraïbe avec des criollo, trinitario et forastero

Milieu naturel
Terroir sous le vent, entre le bord de mer et les reliefs qui arrêtent les masses d'air humide provenant de la mer
Jardin créole aux cultures diversifiées

Savoir-faire
Fermentation en caisse de bois pendant 4 à 5 jours à la coopérative

Made in Gers
Cette tablette est fabriquée dans notre chocolaterie 100% équitable et bio du Gers.

Fabrication
Cette tablette est fabriquée dans notre chocolaterie équitable et bio dans le Gers.


Ce que je défends
Plus de valeurs ajoutées pour les producteurs

Le commerce équitable redonne aux producteurs haïtiens un rôle essentiel. Ils retirent plus de valeur de leur culture. Leur cacao issu de variétés anciennes retrouve ses lettres de noblesse.

Les cacaoyers en Haïti sont des variétés anciennes typiques de la Caraïbe. Leurs fèves, si elles sont bien travaillées après la récolte, sont capables de donner un cacao grand cru. La coopérative FECCANO s'est ainsi formée à la fermentation des fèves. Elle les exporte également directement, une première en Haïti, et obtient un prix supérieur de 70% au cours local.

Pâte de cacao d'Haïti°* (66%), sucre de canne°*, beurre de cacao°
*Cacao : 72 % minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique (100 %)
* issus du commerce équitable (100 % avec 94 % SPP)
Traces FRUITS A COQUE, LAIT, SESAME et GLUTEN

Dénomination légale : CHOCOLAT NOIR 72% HAITI BIO 100G
Exploitant : ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE - 32500 FLEURANCE
Mode d'emploi : A croquer OU Idées recettes sur le site www.ethiquable.coop
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais
Lieu de provenance : HAITI
Pays de fabrication : France