Ethiquable - Commerce Equitable Chocolat au Lait 56% du Pérou Bio, 100g

Ce que je croque
Ce Lait Pérou et ses 56% de cacao reste définitivement du côté du chocolat au lait avec un doux lacté et un chocolaté vaporeux. Très expressif, il convoque aussi la gourmandise d'une pâtisserie qui laisse toute sa place aux fruits avec des notes acidulées de passion et de fraise, survolées par des nuances miellées de pain d'épices, comme une brume de sucre muscovado.


Ce que je défends
un héritage du système agraire inca
Le projet de culture de cacao bio de la coopérative Alto Urubamba a pour ambition de revaloriser les variétés anciennes oubliées de Cusco.
Le río Urubamba s'écoule dans la vallée sacrée des Incas, de Cusco au Machu Picchu, puis dévale les contreforts des Andes vers l'Amazonie. Avant l'expansion de la culture du café, la région était l'un des berceaux du cacao. Les 113 familles de la coopératives cultivent toujours les deux : le café en altitude à plus de 800 mètres et le cacao dans les zones basses. La coopérative Alto Urubamba relève le défi de revaloriser les variétés natives oubliées de cette région emblématique de l'histoire de l'Empire Inca.

Pâte de cacao°* du Pérou 35,7%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*, LAIT entier en poudre°*, extrait de vanille°
* cacao : 56% minimum dans le chocolat
° issus de l'agriculture biologique
* issus du commerce équitable (100% du poids total avec 79,5% SPP)

Dénomination légale : CHOCOLAT LAIT 56% PEROU BIO 100G
Exploitant : ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE - 32500 FLEURANCE
Conservation : ENDROIT FRAIS ET SEC
Lieu de provenance : PEROU
Pays de fabrication : France