Ventoux Epeautre Penne au petit épeautre, 500g

Céréale locale et authentique, le petit épeautre n'a subi aucune manipulation génétique et présente de hautes valeurs nutritionnelles.
il est riche en protéines de qualité, car, fait rare pour les céréales, il contient les 8 acides aminés essentiels indispensables à l'homme.
Il est riche en magnésium, phosphore, calcium et en vitamines et se distingue par son faible taux en gluten

Nos pâtes au Petit Épeautre du Ventoux, sont élaborées à partir de notre farine T110 de Petit Épeautre du Ventoux dont la mouture est réalisée dans notre usine. Issues de fabrication artisanale elles sont séchées à l'ancienne par un procédé de séchage lent à basse température. Nous les proposons sous forme de pennes ou de torsades.
Les pennes et torsades au Petit Épeautre du Ventoux sont de couleur brune. Leur goût est plus typé que celui du blé dur. Elles conservent l'arôme subtil de noix ou noisette caractéristique de la céréale. Elles remplaceront toutes autres pâtes en plat unique, accompagnement, gratin, salades. Sa basse teneur en gluten non transformé au cours des siècles et sa richesse en fibre améliorent leur digestibilité. Elles procurent un effet de satiété plus important que les pâtes traditionnelles. Notons évidemment le taux élevé de protéines, la présence des huit acides aminés essentiels, ses pouvoirs anti-oxydants qui en font un aliment aux pouvoirs nutritifs exceptionnels.

- Nos pâtes à la farine complète de petit épeautre s'utilisent en plat, accompagnement, salade
- Faire bouillir un grand volume d'eau et y plonger votre portion de penne, remuer
- Laisser cuire entre 7 et 9 minutes selon votre goût
- Egoutter, ajouter huile d'olive et sel, déguster

Il faudra compter 80 g par personne de Pennes ou Torsades de Petit Épeautre du Ventoux en
accompagnement et jusqu'à 125 g en plat principal.

100% petit EPEAUTRE (Triticum Monoccum)
Contient GLUTEN
Traces d'OEUF

Le petit épeautre du Ventoux, véritable ancêtre des céréales modernes, se cultive sur les pentes du Mont Ventoux et le plateau de Sault depuis plus de 9000 ans.
Ventoux Epeautre sélectionne ce petit grain auprès de producteurs locaux respectant les méthodes traditionnelles agricoles fin de vous offrir une céréale de qualité.
Cultivé et transformé à Sault en Provence, dans le respect des méthodes traditionnelles agricoles

La Société Ventoux Epeautre collecte et produit du petit épeautre sur le territoire berceau de cette céréale (traditionnellement le pourtour du Mont Ventoux, Alpes de Hautes Provence, Drôme, Vaucluse).
Cette céréale est généralement cultivée en rotation avec des plantes à parfum ou des fourrages, donc ne nécessite aucun intrant, ce qui fait d’elle un produit naturel
Le grain de petit épeautre est tendre. Il se cuisine comme du riz et accompagne avantageusement salades, légumes, ou viandes. Il se distingue par une teneur en gluten très faible. La farine de petit épeautre entre dans la composition de pains, gâteaux ou pâtes.
L’entreprise Epeautre-Ventoux est idéalement située dans la région d’origine du petit épeautre. Cette céréale d’exception, issu de l’antiquité, y est cultivée dans le respect des méthodes traditionnelles.
Depuis plus de 25 ans, Jérôme Reynard ? dirigeant de l’entreprise et descendant d’une famille d’agriculteurs, allie son expertise à des moyens de production modernes pour soutenir le développement d’un vaste réseau de producteurs.

Il s’engage également dans des initiatives à fort impact dans le domaine du développement durable.
Le succès de Ventoux Epeautre repose sur des valeurs de qualité des produits. En effet, les vertus gustatives et nutritives du « Petit épeautre du Ventoux » sont très appréciées, offrant ainsi aux consommateurs une expérience culinaire unique.
Engrain – Petit Epeautre (Tritcum Monococcum) :
Il a tout : c’est la tendre céréale antique qui répond totalement aux besoins contemporains. Le petit « épeautre du Ventoux » permet aux professionnels de la gastronomie d’explorer un vaste champ créatif tout en offrant un produit très faible en gluten.
Avec ses 8 acides aminés essentiels et ses propriétés anti-oxyydantes ce produit se distingue par son exceptionnelle richesse nutritionnelle, garantissant ainsi une alimentation saine.
Sur le plan gustatif, le « Petit Epeautre du Ventoux » se démarque également : son spectre de saveurs et la texture de ses pains sont vivement salués par de nombreux chefs et boulangers de renom témoignant ainsi sa qualité inégalée.
L’expertise de Ventoux Epeautre s’étend de la sélection rigoureuse du terroir aux méthodes de préparation du produit final.
Naturellement non hybridé, le « petit épeautre du Ventoux » possède une enveloppe résistante qui limite considérablement l’utilisation d’intrants sanitaires et permet de se passer de tout traitement contre les ravageurs.

« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé » www.mangerbouger.fr