Ventoux Epeautre Flocons de petit épeautre, 500g

Céréale locale et authentique, le petit épeautre n'a subi aucune manipulation génétique et présente de hautes valeurs nutritionnelles.
il est riche en protéines de qualité, car, fait rare pour les céréales, il contient les 8 acides aminés essentiels indispensables à l'homme.
Il est riche en magnésium, phosphore, calcium et en vitamines et se distingue par son faible taux en gluten

Ces flocons de Petit Épeautre du Ventoux (Triticum monococcum) complet précuits à la vapeur sont hautement nutritifs, très digestes et faciles à utiliser. Ils développent en bouche un goût subtil situé entre la noix et la noisette. Sa couleur est d'un brun doré.
Le petit Épeautre est la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’Homme qui soit restée sous sa forme originelle. Cette céréale tendre a ainsi conservé toute sa richesse nutritionnelle et sa saveur authentique.
Le flocon de petit épeautre peut être utilisé pour les petits-déjeuners mais aussi dans toutes sortes de préparation. Il est très apprécié comme ingrédient « healthy »

- S'utilise pour le petit-déjeuner, les soupes, les galettes, les tartes, les barres de céréales, le lait végétal...
- Ces flocons sont précuits à la vapeur, vous pouvez les consommer tels quels, en mélange avec du lait, un yaourt et agrémentés à votre goût.
- Ils peuvent être trempés un quart d'heure le matin dans un peu de lait pour les faire gonfler
- Pour la version porridge originale, porte à ébullition un liquide (lait, eau..° puis ajouter les flocons et laisser mijoter 5 minutes en remuant.
- Agrémenter à votre goût

Les flocons de petit épeautre peuvent être privilégié pour les petits déjeuners car ils sont d'une grande
qualité nutritive et très digestes. Ils permettent d'épaissir soupes et potages, de confectionner des
barres de céréales... Ils sont adaptables aux préparations instantanées. Une fois réhydraté, ils
s'incorporent dans des préparations salées ou sucrées (farces, galettes de légumes, gâteaux, biscuits,
omelettes...). De plus en plus utilisés auprès des boulangeries pour orner les pains spéciaux, ils
deviennent, dans un autre registre, très appréciés pour les préparations crudivores. Compte tenu de
leurs valeurs nutritionnelles exceptionnelles et notamment la présence des huit acides aminés
essentiels ils remplaceront aisément les flocons d'avoines dans les régimes végétariens et les régimes
demandant une haute teneur en protéines.

100% petit EPEAUTRE (Triticum Monococcum)
Contient GLUTEN

Le petit épeautre du Ventoux, véritable ancêtre des céréales modernes, se cultive sur les pentes du Mont Ventoux et le plateau de Sault depuis plus de 9000 ans.
Ventoux Epeautre sélectionne ce petit grain auprès de producteurs locaux respectant les méthodes traditionnelles agricoles fin de vous offrir une céréale de qualité.
Cultivé et transformé à Sault en Provence, dans le respect des méthodes traditionnelles agricoles

La Société Ventoux Epeautre collecte et produit du petit épeautre sur le territoire berceau de cette céréale (traditionnellement le pourtour du Mont Ventoux, Alpes de Hautes Provence, Drôme, Vaucluse).
Cette céréale est généralement cultivée en rotation avec des plantes à parfum ou des fourrages, donc ne nécessite aucun intrant, ce qui fait d’elle un produit naturel
Le grain de petit épeautre est tendre. Il se cuisine comme du riz et accompagne avantageusement salades, légumes, ou viandes. Il se distingue par une teneur en gluten très faible. La farine de petit épeautre entre dans la composition de pains, gâteaux ou pâtes.
L’entreprise Epeautre-Ventoux est idéalement située dans la région d’origine du petit épeautre. Cette céréale d’exception, issu de l’antiquité, y est cultivée dans le respect des méthodes traditionnelles.
Depuis plus de 25 ans, Jérôme Reynard ? dirigeant de l’entreprise et descendant d’une famille d’agriculteurs, allie son expertise à des moyens de production modernes pour soutenir le développement d’un vaste réseau de producteurs.

Il s’engage également dans des initiatives à fort impact dans le domaine du développement durable.
Le succès de Ventoux Epeautre repose sur des valeurs de qualité des produits. En effet, les vertus gustatives et nutritives du « Petit épeautre du Ventoux » sont très appréciées, offrant ainsi aux consommateurs une expérience culinaire unique.
Engrain – Petit Epeautre (Tritcum Monococcum) :
Il a tout : c’est la tendre céréale antique qui répond totalement aux besoins contemporains. Le petit « épeautre du Ventoux » permet aux professionnels de la gastronomie d’explorer un vaste champ créatif tout en offrant un produit très faible en gluten.
Avec ses 8 acides aminés essentiels et ses propriétés anti-oxyydantes ce produit se distingue par son exceptionnelle richesse nutritionnelle, garantissant ainsi une alimentation saine.
Sur le plan gustatif, le « Petit Epeautre du Ventoux » se démarque également : son spectre de saveurs et la texture de ses pains sont vivement salués par de nombreux chefs et boulangers de renom témoignant ainsi sa qualité inégalée.
L’expertise de Ventoux Epeautre s’étend de la sélection rigoureuse du terroir aux méthodes de préparation du produit final.
Naturellement non hybridé, le « petit épeautre du Ventoux » possède une enveloppe résistante qui limite considérablement l’utilisation d’intrants sanitaires et permet de se passer de tout traitement contre les ravageurs.

« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé » www.mangerbouger.fr