Verrines de langoustes à l'avocat

Préparation

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   Étape 1 : Coupez les queues de langoustes en dés après les avoir décortiquées et poivrez légèrement.

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   Étape 2 : Écorcez l'avocat, retirez le noyau et détaillez la chair en dés. Citronnez-les. Ciselez l'aneth et ajoutez-le aux dés d'avocat.

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   Étape 3 : Remplissez les verrines en alternant en couches les dés de langouste et d'avocat.

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   Étape 4 : Pour la vinaigrette, pressez le citron. Mélangez à la fourchette l'huile d'olive, le jus de citron, le soja, salez et poivrez.

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   Étape 5 : Répartissez la vinaigrette dans les verrines.

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   Étape 6 : Décorez vos verrines comme vous le souhaitez.

Bon appétit !