Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer les 2cl de crème. Essorer la gélatine, la faire fondre dans la crème chaude.
Séparer les blancs des jaunes.
Au batteur, fouetter les jaunes avec le Philadelphia, le sucre, le zeste de citron et la crème liquide. Ajouter la crème avec la gélatine. Fouetter à vitesse moyenne, le mélange doit prendre du volume.
Monter les blancs d'œufs au batteur. Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule. Garnir une poche à douille munie d'une douille lisse avec la crème.
Placer un cadre à pâtisserie de 20 cm sur une plaque.
Verser le limoncello dans un plat creux, tremper les biscuits rapidement dans le limoncello.
Tapisser le fond du cadre avec la moitié des biscuits trempés.
Pocher des boudins de crème sur toute la surface.
Ajouter des pointes de lemon curd, faire des marbrures à l'aide d'une pique en bois.
Placer une nouvelle couche de biscuits trempés.
Pocher des boudins de crème sur toute la surface.
Placer au frais pendant 12 heures.
Le lendemain, décorer de pointes de lemon curd et de quartiers de citrons confits.
