Tarte aux poires aux amandes

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  Ingrédients

  • 4 poires conférence
  • 90 g de poudre d'amandes
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • Quelques goutes d'arôme amande amère
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • 50 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs

Préparation de la recette

• Préchauffez votre four à 220°c.
• Épluchez les poires, coupez-les en quartiers ou en moitié et émondez-les.
• Faites-les pocher dans 1 litre d'eau avec 100 gr de sucre à eau frémissante durant 15 mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien moelleuses.
• Mélangez dans un saladier 2 jaunes d'œufs avec 50gr de sucre, puis ajoutez la poudre d'amandes, la crème fraîche, ainsi que quelques gouttes d'arôme d'amande amère. Incorporez le beurre préalablement fondu et mélangez.
• Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré.
• Versez le contenu du saladier sur la pâte feuilletée.
• Déposez les poires pochées sur la pâte feuilletée en formant une couronne.
• Faites cuire 30 minutes.