Eplucher et ciseler l'oignon rouge. Eplucher le concombre, ouvrir en deux dans la longueur, ôter les graines à l'aide d'une petite cuillère et tailler la chair en cubes.
Laver, sécher et ciseler l'aneth.
Enlever la peau du filet de saumon et le désarêter. Couper en petits cubes.
Zester le citron jaune et presser le jus.
Placer tous les ingrédients dans un saladier, ajouter le Philadelphia, une pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre. Bien mélanger.
Dresser sur une petite assiette à l'aide d'un cercle.
Décorer de pluches d'aneth
L'astuce du chef :
Vous pouvez tout préparer à l'avance et réserver au frais mais dans ce cas, ajoutez le jus de citron quelques minutes avant de servir.
