Tartare de Saumon au Philadelphia

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  Ingrédients

  • 400g de filets de saumon
  • 2 oignons rouges
  • 1 concombre
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 100 g de Philadelphia
  • 1 citron jaune
  • 2 pincées de sel fin
  • ½ botte d'aneth

Préparation de la recette

• Eplucher et ciseler l'oignon rouge. Eplucher le concombre, ouvrir en deux dans la longueur, ôter les graines à l'aide d'une petite cuillère et tailler la chair en cubes.
• Laver, sécher et ciseler l'aneth.
• Enlever la peau du filet de saumon et le désarêter. Couper en petits cubes.
• Zester le citron jaune et presser le jus.
• Placer tous les ingrédients dans un saladier, ajouter le Philadelphia, une pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre. Bien mélanger.
• Dresser sur une petite assiette à l'aide d'un cercle.
• Décorer de pluches d'aneth
• L'astuce du chef :
• Vous pouvez tout préparer à l'avance et réserver au frais mais dans ce cas, ajoutez le jus de citron quelques minutes avant de servir.