Salade au tofu

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  Ingrédients

  • 3 tomates
  • 30 g d'olives noires
  • Quelques feuilles de basilic
  • 150 g de tofu
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 150 g de riz long
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

• Lavez le riz à l'eau froide pour enlever l'amidon.
• Dans une casserole, versez 3 volumes d'eau pour 1 volume de riz.
• Faites-le cuire comme indiqué sur le paquet. Égouttez-le et laissez refroidir.
• Lavez et coupez les tomates en quartiers. Coupez le tofu en petits dès.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade.
• Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
• Versez-la sur la salade et mélangez bien. Gardez au frais. Lavez et ciselez le basilic.
• Au moment de servir, décorez avec les olives vertes et le basilic ciselé.