riz au lait à la grenade

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  Ingrédients

  • 200g de riz rond
  • 70cl de lait
  • 1 grenade
  • 90g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette

• Pour préparer le coulis :
• Coupez la grenade en deux et prélevez les graines. Mettez-les dans une casserole avec 10g de sucre et un fond d'eau.
• Mettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition.
• Baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant bien. Passez le coulis au chinois et réservez de côté.
• Pour préparer le riz :
• Plongez le riz 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante puis égouttez. Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une cocotte.
• Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une cocotte.
• Versez le riz et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez le sucre semoule (80g) et prolongez la cuisson 15 minutes.
• Pendant ce temps, placez des cercles à pâtisserie dans des assiettes de présentation. Quand le riz au lait est cuit, placez-le dans les cercles à pâtisserie en le tassant bien avec le dos d'une cuillère.
• Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez doucement. Arrosez les riz au lait avec le coulis de grenade.
• Décorez les riz au lait avec des feuilles de menthe fraîches.
• Dégustez.