Riz au lait à la grenade

Préparation

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   Étape 1 : Pour préparer le coulis :

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   Étape 2 : Coupez la grenade en deux et prélevez les graines. Mettez-les dans une casserole avec 10 g de sucre et un fond d'eau.

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   Étape 3 : Mettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition.

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   Étape 4 : Baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant bien. Passez le coulis au chinois et réservez de côté.

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   Étape 5 : Pour préparer le riz :

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   Étape 6 : Plongez le riz 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante puis égouttez.

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   Étape 7 : Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé dans une cocotte.

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   Étape 8 : Versez le riz et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez le sucre semoule (80 g) et prolongez la cuisson 15 minutes.

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   Étape 9 : Pendant ce temps, placez des cercles à pâtisserie dans des assiettes de présentation. Quand le riz au lait est cuit, placez-le dans les cercles à pâtisserie en le tassant bien avec le dos d'une cuillère.

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    Étape 10 : Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez doucement. Arrosez les riz au lait avec le coulis de grenade.

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    Étape 11 : Décorez les riz au lait avec des feuilles de menthe fraîches.

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    Étape 12 : Dégustez.

Bon appétit !