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Étape 1 : Lavez, épluchez, émincez la courgette et l'oignon.
Étape 2 : Plongez les asperges et les brocolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Étape 3 : Laissez cuire 6 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide dans une passoire afin de garder la couleur.
Étape 4 : Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon, la courgette et la tomate coupée en morceaux.
Étape 5 : Faites-les suer sans laisser colorer. Salez, poivrez.
Étape 6 : Ajoutez le riz. Mélangez.
Étape 7 : Dès que le riz devient nacré, mouillez avec le bouillon, louche par louche, jusqu'à parfaite absorption du liquide : comptez 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Étape 8 : Servez, accompagné des asperges coupées en morceaux et des bouquets de brocoli.
Bon appétit !
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PlatRecette de printempsRecette de printempsRecette pensée pour le printemps (de mars à juin) : elle met à l'honneur les produits de saison comme les asperges, les petits pois ou les premières fraises.
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