durée : 15 min. de préparation & 30 min. de cuisson
coût : Bon marché
difficulté : Facile
Préparation de la recette
Lavez, épluchez, émincez la courgette et l'oignon.
Plongez les asperges et les brocolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Laissez cuire 6 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide dans une passoire afin de garder la couleur.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon, la courgette et la tomate coupée en morceaux.
Faites-les suer sans laisser colorer. Salez, poivrez.
Ajoutez le riz. Mélangez.
Dès que le riz devient nacré, mouillez avec le bouillon, louche par louche, jusqu'à parfaite absorption du liquide : comptez 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez, accompagné des asperges coupées en morceaux et des bouquets de brocoli.
