Pomme de Terre Moscovite
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- caviar (30 g)
- 1 échalote
- 1 bouteille de Petit Haut Lafitte Blanc 2013 75cl pour votre accord Mets&Vins
- persil
- sel
- poivre
- 40 g de beurre
- quantité : 2 personnes
- durée : 30 min. de préparation & 20 min. de cuisson
- coût : Coûteux
- difficulté : Facile
Préparation de la recette
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée avec la peau. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
- Découpez un chapeau dans la partie supérieure des pommes de terre afin de pouvoir les évider facilement.
- Réservez la chair des pommes de terre.
- Faites revenir l'échalote émincée dans le beurre, puis ajoutez la chair de pommes de terre et réduisez en purée.
- Salez, poivrez et rajoutez le persil.
- Farcissez les pommes de terre de ce mélange et garnissez délicatement de caviar.