Galettes de coquillettes à l'emmental

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  Ingrédients

  • 200 g de coquillettes cuites (soit environ 65 g crues)
  • 1 oeuf
  • 50 g de lardons
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 30 g d'emmental râpé

Préparation de la recette

• Faites dorer les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse.
• Égouttez, puis mélangez avec les coquillettes. Ajoutez l'oeuf, la cuillère à café bombée de maïzena, le persil haché et poivrer. Mélangez bien.
• Faites chauffer un peu de matière grasse dans une large poêle.
• Formez des galettes de coquillettes en s'aidant d'un cercle en métal d'une dizaine de centimètres de diamètre. La couche de pâte doit mesurer 1 à 2 cm d'épaisseur.
• Laissez cuire une 1-1'30 minute selon l'épaisseur de la galette puis retournez à l'aide d'une large spatule. Les galettes doivent être bien dorées.
• Pour finir, servez avec une sauce tomate ou un peu de crème fraîche épaisse et une salade verte.