Galettes de coquillettes à l'emmental

Préparation

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   Étape 1 : Faites dorer les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse.

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   Étape 2 : Égouttez, puis mélangez avec les coquillettes. Ajoutez l'oeuf, la cuillère à café bombée de maïzena, le persil haché et poivrez. Mélangez bien.

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   Étape 3 : Faites chauffer un peu de matière grasse dans une large poêle.

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   Étape 4 : Formez des galettes de coquillettes en vous aidant d'un cercle en métal d'une dizaine de centimètres de diamètre. La couche de pâte doit mesurer 1 à 2 cm d'épaisseur.

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   Étape 5 : Laissez cuire une 1-1'30 minute selon l'épaisseur de la galette puis retournez à l'aide d'une large spatule. Les galettes doivent être bien dorées.

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   Étape 6 : Pour finir, servez avec une sauce tomate ou un peu de crème fraîche épaisse et une salade verte.

Bon appétit !