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Étape 1 : Mettez les pois chiches égouttés, la farine, l'oignon et la gousse d'ail émincés dans un saladier.
Étape 2 : Ajoutez le persil haché et les épices (curcuma, cumin).
Étape 3 : Écrasez le tout, avec un presse-purée ou un autre outil, afin d'obtenir une pâte pas trop fine. Il faudra éviter le mixeur sur cette étape, la pâte doit être grossièrement écrasée.
Étape 4 : Formez des boulettes de pois chiches de la taille d'une balle de ping-pong.
Étape 5 : Faites-les frire dans de l'huile chaude pendant 3 minutes. Une fois sortis de la friture, déposez vos falafels sur du papier absorbant pour en ôter l'excédent d'huile de cuisson.
Étape 6 : Et voilà, vos falafels libanais sont prêts !
Bon appétit !
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EntréeRecette de printempsRecette de printempsRecette pensée pour le printemps (de mars à juin) : elle met à l'honneur les produits de saison comme les asperges, les petits pois ou les premières fraises.
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