durée : 15 min. de préparation & 7 min. de cuisson
coût : Coût moyen
difficulté : Intermédiaire
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 240°C (th. 7 ou 8).
Enlevez avec un couteau l'excès de gras des magrets côté chair, et entaillez-les en les quadrillant.
Pressez le jus de toutes les oranges.
Dans une petite casserole, mettez le jus d'orange, les zestes, le sucre, les épices (cannelle et badiane), le vinaigre de vin et enfin le Muscat.
Laissez bouillir à feu doux, pendant environ 10 minutes. Le mélange doit être sirupeux.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et mettez les magrets à dorer côté peau, à feu moyen, pour faire fondre la graisse au maximum. Enlevez au fur et a mesure la graisse fondue. Retournez-les, et faites-les cuire coté viande, pendant 5 / 6 minutes.
