Cakes au thon et à la tomate

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  Ingrédients

  • 120g de thon au naturel
  • 12 tomates cerise
  • 3 oeufs
  • 150g de fromage blanc
  • 50g de tomme de montage
  • 180g de farine de riz
  • 1 poignée de salade sucrine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • Sel
  • Poivre
  • Feuilles de basilic
  • 1 pincée d'origan
  • 1 sachet de levure sans gluten

Préparation de la recette

• Préchauffez votre four à 150°c.
• Mettez la farine de riz dans un saladier.
• Ajoutez la levure sans gluten, du sel et du poivre.
• Faites un puits au centre et ajoutez l'huile d'olive, le fromage blanc et les oeufs.
• Mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte très lisse.
• Egouttez le thon et émiettez-le.
• Otez la croûte de la tomme, puis coupez le fromage en petits dés.
• Hachez le basilic.
• Coupez les tomates cerise en quatre, éliminez le surplus de jus en les pressant légèrement entre vos mains.
• Incorporez dans la pâte à cake le thon, la tomme, les tomates cerise et le basilic.
• Versez dans 8 moules à cake et enfournez pour 15 à 20 minutes.
• Laissez refroidir hors du four.
• Accompagnez les cakes avec une poignée de salade sucrine puis partager cette assiette fraîcheur avec vos amis !