Bouillabaisse de cabillaud
- quantité : 4 personnes
- durée : 10 min. de préparation & 30 min. de cuisson
- coût : Bon marché
- difficulté : Facile
Préparation de la recette
- Faites chauffer dans une cocotte l0 cl d'huile d'olive puis faites revenir l'oignon, le blanc de poireau et l'ail hachés pendant 15 minutes en remuant.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux et continuer de cuire quelques minutes.
- Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles et laissez mijoter doucement.
- Assaisonnez avec une pointe de piment de Cayenne, le bouquet garni, le basilic puis mouillez avec de l'eau (jusqu'à hauteur) et ajoutez le vin blanc sec.
- Faites mijoter pendant 20 minutes.
- Pour finir, ajoutez le cabillaud en morceaux dans la cocotte et laissez encore mijoter 8 minutes avant de servir.