Boeuf sauté aux poivrons

Préparation

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   Étape 1 : Coupez les échalotes (ou oignons) en petits morceaux et réservez les dans un bol.

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   Étape 2 : Coupez les poivrons et réservez les dans un autre bol.

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   Étape 3 : Coupez le boeuf en petits morceaux et réservez les dans un troisième bol.

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   Étape 4 : Faites chauffer le wok à feu très vif avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile, et ajoutez les échalotes. Remuez vivement et quand elles commencent à griller, ajoutez les graines de sésame.

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   Étape 5 : Lorsqu'elles sont grillées (brun clair à brun sombre, selon vos goûts, il faut de 10 à 30 secondes environ), ajoutez le poivron (et les champignons, selon votre goût) car la cuisson du poivron est un peu plus longue.

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   Étape 6 : Au bout de quelques minutes, ajoutez le boeuf, et continuez à remuer vivement.

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   Étape 7 : Si le wok commence à attacher, rajoutez de temps à autre un peu d'eau pour faire baisser la température.

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   Étape 8 : Lorsque les éléments sont assez grillés, baissez le feu, et couvrez pour continuer la cuisson.

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   Étape 9 : Lorsque c'est cuit, ajoutez le persil (ou la coriandre pour rehausser), et servez avec du riz.

Bon appétit !