Priméale Oignon doux, Filet de 500g

Priméale est une marque de référence dans l’univers des légumes frais. Elle propose une large gamme de produits — salades, pommes de terre, carottes, navets et autres légumes du quotidien — sélectionnés pour leur qualité, leur fraîcheur et leur goût.

Issue du groupe coopératif Agrial, Priméale s’appuie sur un réseau d’agriculteurs partenaires en France et en Europe, garantissant une production maîtrisée, proche des terroirs et respectueuse des saisons.

Grâce à son savoir-faire agricole et à sa maîtrise de la chaîne du champ à l’assiette, la marque s’engage à offrir des légumes prêts à cuisiner, réguliers et savoureux, adaptés aux besoins des consommateurs comme des professionnels.

*Priméale, c’est l’alliance du savoir-faire agricole et de la fraîcheur au quotidien*

Découvrez les sur : https://www.primeale.fr/

Quelles différences entre les oignons rouges, blancs et jaunes ?

La couleur n’est pas la même mais ce qui les différencie c’est aussi leur texture et leur saveur.
L’oignon jaune est utilisé dans toutes les cuisines du monde : il est connu pour son goût prononcé et trouve parfaitement sa place dans une variété de plats (sauces, soupes, tourtes, ragouts, gratins …). Ce condiment passe-partout révèle parfaitement sa saveur une fois cuit. L’oignon saucier, plus petit est un incontournables pour vos plats mijotés.
La saveur de l’oignon rouge est douce et légèrement sucré. Il est souvent utilisé cru en salade sous forme d’émincés en rondelles mais peu aussi se déguster légèrement grillé.
L’oignon blanc, quant à lui, est très croquant et a une saveur moins piquante que celles de l’oignon jaune et de l’oignon rouge; il sera idéal pour des salades printanières ou dans des vinaigrettes.
L’oignon doux, avec sa texture tendre et fondante, présente la saveur la plus douce et la plus sucré, il se consomme cru ou cuit. Légèrement caramélisé à la poële son gout devient incontournable.
Les oignons grelots sont quand à eux idéals comme garniture d’un plat.

Tarte fine aux oignons doux caramélisés et chèvre frais

Ingrédients (4 personnes)
-3 à 4 gros oignons doux (type oignon des Cévennes ou équivalent)
-1 pâte feuilletée
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-1 c. à soupe de sucre ou miel
-1 c. à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
-100 à 150 g de fromage de chèvre frais
-Thym ou herbes de Provence
-Sel, poivre

Préparation
Émincer finement les oignons doux
Les faire revenir à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes
Ajouter le sucre (ou miel) et éventuellement le vinaigre balsamique
Laisser caraméliser légèrement jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants

Montage
Préchauffer le four à 190°C
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque
Répartir les oignons caramélisés dessus
Ajouter des petits morceaux de chèvre frais
Saupoudrer de thym, sel et poivre

Cuisson
Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Bonne dégustation !

Priméale France
Espace d'activité Fernand Finel 50430 Lessay

Astuces pour ne pas pleurer en épluchant les oignons :


Les larmes viennent des composés soufrés libérés quand on coupe l’oignon. Voici des solutions simples et efficaces pour limiter le problème :

1. Refroidir l’oignon
Mettre l’oignon 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de le couper
Cela ralentit la libération des substances irritantes

2. Utiliser un bon couteau
Un couteau bien aiguisé écrase moins les cellules
Moins de jus libéré = moins de larmes

3. Couper sous l’eau ou près d’une source d’eau
Ou rincer l’oignon avant de le couper
L’eau capte une partie des composés irritants

4. Aérer la pièce
Couper près d’une hotte ou d’une fenêtre ouverte
Les gaz sont rapidement évacués

5. Astuces “bonus”
Porter des lunettes (de piscine par exemple)
Garder la racine pour la fin (c’est la partie la plus irritante)
Respirer par la bouche plutôt que par le nez

=> En résumé : froid + bon couteau + bonne ventilation = presque zéro larmes !

Les oignons se conservent facilement, à condition de respecter quelques règles simples pour préserver leur goût et éviter qu’ils ne ramollissent ou germent trop vite.

1/ Oignons entiers :
Garder dans un endroit sec, frais et bien aéré (idéal : 10–15°C)
Les placer dans un filet, une caisse ajourée ou un panier
Éviter les sacs plastiques (favorisent l’humidité et la moisissure)
Les tenir à l’écart des pommes de terre (ils accélèrent mutuellement la germination)

=> Durée : plusieurs semaines à 2–3 mois selon les conditions

2/ Oignons entamés
Les emballer dans un film alimentaire ou une boîte hermétique
Les conserver au réfrigérateur

=> Durée : sous 3 à 7 jours

Astuce congélation:
Possible une fois émincés
À congeler crus ou légèrement revenus à la poêle
Pratique pour les plats cuisinés

En résumé : au sec, à l’air libre et loin de l’humidité pour les entiers, au froid et protégé pour les entamés.

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr