Pouilly-Fumé AOC Domaine Champau, 75cl

Robe jaune pâle, reflets argentés. Premier nez intense, libérant un bouquet de parfums de fruits tropicaux, d'agrumes et de pamplemousse, accompagné d'une fraicheur aux notes de buis. Après aération, on trouve un profil plus ensoleillé et mûr, aux écorces d'orange, de mandarine, avec une subtilité minérale, et une finale légèrement piquante. L'attaque est fraiche, suivie d'une belle texture enrobante qui apporte
davantage de souplesse. On retrouve les notes de fruits exotiques, de nectarine juteuse. Une légère amertume en finale confère une longueur salivante, accompagnée des arômes d'agrumes.

Le Domaine Champeau exploite sur la commune de Saint-Andelain ses 21 hectares de vignes sur différents types de sols. C'est le grand-père paternel Léon Champeau qui commença l'exploitation du domaine en 1942 suivi par ses fils René et Christian. Aujourd'hui, ce sont Franck et Guy Champeau, les deux cousins associés, qui s'occupent du Domaine.

Crevettes grillées, riz au lait de coco, carpaccio de Saint Jacques au citron, caviar, huitres gratinées noisette parmesan.

13%vol