Fermes Debout Batavia, 1 pièce

Les Fermes Debout sont un modèle innovant de fermes agroécologiques, biologiques et locales, conçues pour produire des légumes frais, sains et cultivés à proximité des habitants. Elles visent à revaloriser le métier de maraîcher, en combinant écologie, innovation et emplois locaux, tout en offrant une production nourricière durable. Chaque ferme cultive plusieurs dizaines de variétés de légumes bio, récoltés à la main le matin pour être dégustés le jour même, avec l’ambition de renforcer la souveraineté alimentaire des territoires et de reconnecter les gens aux légumes de saison..

Les fermes sont situées principalement en Ile-de-France :
-Lagny-le-Sec (60)
-Saint-Nom-la-Bretèche (78)
-Lisses (91)
-Garancières-en-Beauce (28)

Site internet : https://www.lesfermesdebout.fr/

Au réfrigérateur :
La placer dans le bac à légumes
L'envelopper dans un essuie-tout légèrement humide
La mettre ensuite dans un sac plastique perforé ou non fermé

=> Durée : 5 à 7 jours (parfois plus si elle est très fraîche)

Les erreurs à éviter pour une meilleure conservation :
La laver avant de la stocker : NON
La laisser dans un sac fermé plein d’humidité : NON
L’écraser sous d’autres aliments : NON

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour » www.mangerbouger.fr

La batavia est une variété de laitue reconnaissable à ses feuilles épaisses, croquantes et légèrement ondulées. Elle a un goût doux avec une légère amertume, plus marqué que la laitue classique. Très résistante, elle se conserve bien et est idéale en salades composées grâce à sa texture ferme.

Salade batavia thon, maïs, tomates & œufs durs : (2 pers. Temps préparation : 20 min)

Ingrédients:
-1 batavia
-1 boîte de thon (140–160 g égoutté)
-1 petite boîte de maïs (≈ 140 g égoutté)
-2 tomates
-2 œufs
-1 c. à soupe de moutarde
-3 c. à soupe d’huile d’olive
-1 c. à soupe de vinaigre (cidre ou vin)
-Sel, poivre

Préparation :
1/ Cuire les œufs :
Mettre les œufs dans une casserole d’eau froide portée à ébullition : 9 min pour des œufs durs
Les refroidir sous l’eau froide, puis les écaler et les coupe en quartiers
2/ Préparer les légumes :
Lavez, essorez puis coupez la batavia
Coupez les tomates en morceaux
Égouttez le maïs et le thon.

3/ Faire la vinaigrette
Dans un bol :
-1 c. à soupe de moutarde
-1 c. à soupe de vinaigre
-Sel, poivre
-Mélangez
-Ajoutez progressivement 3 c. à soupe d’huile d’olive en fouettant

4/ Assemblage
Mettre la batavia dans un grand saladier
Ajoutez tomates, maïs et thon émietté
Versez la vinaigrette et mélangez
Ajoutez les œufs par-dessus

Bonne dégustation !