Ethiquable - Commerce Equitable Chocolat Noir Gianduja aux éclats de Noisettes Bio du Nicaragua, 100g

Ce que je croque
Le Gianduja est une tradition du Piémont italien. Tout l'onctueux de la recette repose sur des noisettes torréfiées, puis finement broyées en pâte, qui s'intègrent au cœur du chocolat.
Nous avons poussé le délice en parsemant cette tablette d'éclats de noisettes qui apportent croquant et encore plus de saveur.

Ce que je défends
la découverte un terroir de cacao

En 2016, la coopérative APODIP est en difficulté. Les parcelles de ces petits producteurs de café subissent une attaque de rouille qui dévaste leurs caféiers. Pour se maintenir en vie, la coopérative valorise une variété native de cacao, préservée par les communautés.

Les familles d'APODIP possèdent des petites surfaces diversifiées où ils cultivent une variété de cacao native de la zone. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l'étape essentielle pour révéler les futurs arômes du chocolat. Cette diversification soutenue par un prix équitable leur a permis de rebondir après l'attaque dévastatrice de leurs caféiers et d'associer de nouvelles familles dans la coopérative.

Sucre de canne°*, pâte de cacao*° (27%), pâte de noisette° (17%), éclats de noisette° 14%, beurre de cacao°*, émulsifiant: lécithine de soja°, extrait de vanille
°*Cacao : 42% minimum dans le chocolat°issus de l'agriculture biologique (100%)
*issus du commerce équitable (68,5% du poids total avec 59% SPP)

Dénomination légale : CHOCOLAT NOIR GIANDUJA AUX ECLATS DE NOISETTES BIO 100G
Exploitant : ETHIQUABLE ZI SAINT-LAURENT - ALLEE DU COMMERCE EQUITABLE - 32500 FLEURANCE
Mode d'emploi : A croquer ou Idées recettes sur le site www.ethiquable.coop
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec (entre 18°C et 20°C)
Lieu de provenance : NICARAGUA
Pays de fabrication : Italie