Vialail Ail Blanc, Filet de 3 têtes

Excellent condiment, indispensable dans une bonne salade. A tester : la purée d'ail, cuire les têtes, extraire la chair onctueuse, marier avec l'huile d'olive, sel et poivre et étaler sur des toasts pour l'apéritif. L'ail est un bon régulateur de la circulation sanguine ; outre le soufre qui lui donne son arôme, il contient de l'iode et de la silice.
Pour les inconditionnels de l'ail qui craignent pour leur haleine, il suffit de mâcher du persil, ou de croquer des grains d'anis ou de café.