Valencay blanc AOC Vignoble Gibault, 75cl

A la tête du domaine depuis Mars 2020 et souhaitant s'inscrire dans la continuité, Anne-Sophie et Benoit LAGARDE cultivent la vigne dans le respect de l'environnement en s'inscrivant dans le cahier des charges Terra Vitis. Les raisins sont vendangés à leur maturité optimum et vinifiés avec les techniques modernes de maîtrise des températures. Notre priorité est d'extraire un maximum de fruit et juste ce qu'il faut de tannins pour une belle structure … afin que le vin reste un plaisir. Rondeur et complexité pour les Valençay, onctuosité et puissance pour les Touraine, belle fraîcheur pour les i.g.p. Val de Loire, mousse légère et raffinement pour la Méthode Traditionnelle.

Ce Valençay s'exprime intensément au nez avec des arômes de fruits comme la pêche. La bouche est ronde, complexe avec une belle amplitude sur le fruit et une pointe grillée en finale.

Il accompagnera tous vos poissons en sauce, crus ou grillés ainsi que feuilletés aux fruits de mer et pains de poissons. N'oubliez pas de le servir également avec un fromage de chèvre de Valençay.